English المفضل لدي
Arla Logo
طباعة

مُتبّل الباذنجان المشوي (بابا غنوج) مع الطحينة والبقدونس

مُتبّل الباذنجان المشوي (بابا غنوج) مع الطحينة والبقدونس
  • ندهن الباذنجان بالزيت ونخبزه بالكامل على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. أو حتى يُصبح طريًا. ثُم نتركه ليبرد قليلاً.
  • ثم نقوم بكشط اللب من القشرة في الأماكن المليئة باللب.
  • نترك لب الباذنجان في مصفاة لبضع دقائق.
  • في وعاء، نمزج الطحينة واللبن والقشدة وعصير الليمون والفول السوداني والثوم والبقدونس والملح والفلفل.
  • نُقطِّع لب الباذنجان إلى قطع ونمزجه مع الخليط السابق، نقوم بتتبيله حسب الذوق.
  • نُقدِّم الباذنجان في طبق مُسطح مع تزيينه ببعض الطماطم. نرش الخيار والبصل الأحمر والبقدونس، ونُقدِّم معه خبز البيتا المُحمص.