طباعة

مناقيش الزعتر والجبنة

نذوب السكر والخميرة في الماء. أضف هذا المزيج مع الحليب مع ثلثي كمية الدقيق في الخلاط، قم بتشغيل مضرب العجين على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة ١٠ دقائق تقريباً. أضف بقية الدقيق والملح والزبدة واخلطهم لمدة ٣ دقائق أخرى، ثم أضف زيت الزيتون واخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً وطرياً.
قم بتشكيل العجينة على شكل كرة واتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة مع تغطيتها حتى تتخمر. بمجرد تخمرها قم بتقسيمها إلى كرات من العجين بوزن ٢٠٠ جرام للقطعة، واتركها تتخمر لمدة ٣٠ دقيقة أو يمكن الاحتفاظ بها في المبرد لمدة ١-٢ أيام.

اخلط الزعتر مع زيت الزيتون للحصول على عجينة مزيتة.
افرد العجينة ثم ضع قالب جبنة آرلا برو المبشورة فوق نصف العجينة وقم بوضع عجينة الزعتر فوق النصف الآخر. قم بوضعها في الفرن لمدة ١-٢ دقيقة عند درجة حرارة ٢٧٠م، ثم أخرجها وقدمها إما مفرودة أو مطوية من المنتصف.