طباعة

سمك القد مع صوص الزبادي الفارسي

نسكب الخل فوق شرائح البصل المُجفف، ونتركها لمدة 24 ساعة على الأقل، ولو زادت المدة كان ذلك أفضل.
نخلط الكراث المنقوع بالخل مع اللبن والزبدة والملح والشبت باستخدام مُحضِّر طعام صغير. نستمر بالخلط حتى نحصل على قوام ناعم ودسم.
نضع ملعقة كبيرة من تتبيلة الزبادي التي جهزناها على كل قطعة من سمك القد، ونخبزها على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.

يمكن شراء الكراث المُجفف بالشمس من الأسواق الثقافية. ومن المُمكن استبداله ايضًا بربع بصلة بنية الّلون. يُمكن تحضير كمية كبيرة من شرائح البصل المنقوع واستخدامها لتحضير أنواع أخرى من التغميسات والتتبيلات. من الجيد تحضير كمية أكبر من تتبيلة الزبادي اذا قُمنا بتحضيرها باستخدام الخلاط.
نقوم بتذويب الزبدة بعد نقع شرائح البصل في الخل لمدة 24 ساعة على الأقل.
من المُمكن استخدام مُحضِّر طعام صغير أو تحضير كمية أكبر باستخدام خلاط أكبر.
نخلط حتى نحصل على مزيج ذو قوام كريمي ناعم ومُتجانس.
نقوم بتوزيع الكريمة على سطح سمك القد، ثم نقوم بشوائه بالفرن حتى يتقشَّر سطحه.