طباعة

ترايفل عنب الثّعلب الهندي (الكشمش الشائك)

الترايفل هي حلوى كلاسيكية رائعة. قد لا تكون عصريةً جدًا، لكنه طعمها رائع للغاية! عادة ما يتم تقديم حلوى الترايفل في أكواب، ويمكن تقديمها بعدة طرق أخرى أيضًا. المكونات الأكثر شيوعًا في إعداد حلوى الترايفل هي التوت والمُكسرات والقشدة ومنتجات الألبان. على سبيل المثال، يُمكن إعداد حلوى الترايفل بالفراولة، أو البرقوق، أو التفاح، أو الراوند، أو القراصيا. في هذه الوصفة، تتكون قشطة الفانيليا من مزيج نصفه زبادي والنصف الآخر قشدة، هذا لنحصل على قوام كريمي طازج وسهل التشكيل، ليتناسب مع أي فاكهة أو توت بشكلٍ جيد.

لتحضير كومبوت عنب الثّعلب الهندي ( الكشمش الشائك)

نغسل ثمار عنب الثعلب وننزع قشرتها. في إناء، نضع حبات العنب مع السكر وعصير الليمون وأي ماء تصفّى من العنب أثناء تقشيره. نطهو لمدة 10 دقائق حتى نحصل على كومبوت، مع التقليب من حين لآخر لضمان طهيه جيدًا. نترك الكومبوت ليبرد قليلًا قبل التقديم.

لتحضير كريمة الفانيلا

نفتح عود الفانيليا ونكشط البذور. نمزجها مع الزبادي وعصير الليمون وقشره والسكر البودرة، ونُقلّب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم ودسم. نخفق الكريمة ونمزجها برفق مع مزيج الزبادي. نترك الكريمة ترتفع لمدة 5-10 دقائق؛ لإبراز نكهة الفانيليا وعصير الليمون، ويمكن إضافة القليل منهما حسب الرغبة.

لتحضير المكسرات والبذور

نُحمص المكسرات والبذور في مقلاة جافة حتى يبدأ لونها يحمر وتظهر رائحة المُكسرات، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم نضيف إليها العسل ونُقلب جيداً حتى نُغطي جميع المكسرات والبذور وتتكرمل جميعها مع السُكر. نرش القليل من الملح ثم نخرجها سريعًا من المقلاة قبل أن تحترق.
نُقدم الكومبوت مع كريمة الفانيليا، ونرش المكسرات والبذور المُكرملة. كما يُمكن تقديم الكومبوت مع الآيس كريم اللذيذ أو شراب عنب الثعلب البارد مع رشة من الحليب.