طباعة
الهليون الأخضر مع الجبنة الكريمة والزهور والبصل الأخضر المشوي
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق غداء أو سلطة أو طبق نباتي. يتميز بمظهر جميل ومذاق رائع. أصبحت الأزهار شائعة جدًا لتزيين الحلويات، ولكنها تستخدم أيضًا كتعبير جديد في المطبخ اللذيذ.
- في البداية نتخلّص من جذور وأطراف البصل الأخضر. نغلسها جيدًا بالماء البارد ونجففها جيدًا.
- نقطِّع البصل الأخضر بالطول ونضعه على الشبكة.
- نقوم بشوي البصل الأخضر في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح أسود اللون بالكامل ومُتفحِّم. نخرج البصل من الفرن ونتركه يبرد.
- نهرس البصل في الخلاط حتى تحصل على مسحوق ناعم من البصل المتفحم.
- نُضيف الجبن الكريمي والقشدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
- نتخلَّص من الأطراف الخشبية للهليون.
- في قدر كبير من الماء المالح، نقوم بطهي الهليون لمدة دقيقة إلى دقيقتين حسب سماكته. نُخرِج الهليون من القدر ونغمره في الماء البارد على الفور؛ لإيقاف عملية الطهي.
- نضع الهليون في طبق التقديم، ونسكب فوقه مزيج الجبن الكريمي ونُزيِّن ببعض الزهور ومسحوق البصل المتفحم والملح والفلفل.
- تٌقدَّم على الفور مع الخبز الطري أو الخبز المُقرمش أو خبز الجاودار المُحمص.
- سيكون هذا الطبق رائعًا أيضًا عند رش قشر الليمون مبشور.
- يُعد خليط الجبن الكريمي صلصة رائعة للسلطة أو لتغميسها مع الخضروات النيئة وخبز الجاودار المُحمص.
