طباعة

عجينة البيتزا المثالية

قم بإذابة الخميرة في الماء. أضف أنواع الدقيق الثلاثة واعجن العجينة في الخلاط على سرعة منخفضة حتى يتجانس العجين. أضف الملح والسكر وشغل الخلاط على سرعة عالية. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومطاطة. احرص على عدم العجن لفترة طويلة حتى لا تسخن العجينة وتنشط الخميرة قبل الأوان. يتم تقسيم العجينة إلى ١٠ قطع متساوية بحيث يكون وزن القطعة الواحدة حوالي ٢٨٠ جرام. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. ثم ضع العجينة في الثلاجة واتركها ترتاح لمدة يوم. يمكنك تخزينها لمدة يومين بحيث تكون أفضل في اليوم التالي.