طباعة

بيتزا الشاورما

قطع اللحم إلى شرائح رفيعة. قلب الحليب كامل الدسم والتوابل معاً لعمل التتبيلة. امزج شرائح اللحم في التتبيلة جيداً واتركها حتى تبرد (يُفضل طوال الليل). أخرج شرائح اللحم من التتبيلة ورشها بالملح. رتب الشرائح على أسياخ اللحم طبقة بعد طبقة. يمكنك - اختيارياً حسب الرغبة - إضافة دهن البقر/الضأن بين كل ثلاثة شرائح من اللحم انتهاءً بوضع الكثير من دهن الضأن في الأعلى بحيث يذوب ويغمر اللحم بالكامل. قم بإعداد الشاورما على الشواية في درجة حرارة ١٨٥°م تقريباً أو في الفرن عند ٢٠٠°م. من المهم أن يتم وضع الرمح عمودياً. قم بقياس درجة حرارة اللحم من الداخل باستمرار حيث يجب أن تصل إلى ٦٥°م. قم بتقطيع الشاورما إلى شرائح مع الحفاظ على اللحم دافئاً.

اخلط جميع المكونات - باستثناء الريحان - بالخلاط اليدوي، أو اطحن الطماطم باستخدام اليدين للحصول على قوام كثيف لصلصة الطماطم. قطع الريحان بشكل خشن واخلطه مع الصلصة.

قطع الشبت والثوم لقطع صغيرة. ثم اخلطهم مع الأعشاب والكريم فريش "الكريمة المخفوقة" مع التقليب. أضف خردل ديجون والسكر والملح.

قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة. قطع السلطة إلى قطع صغيرة للتقديم.

نفرد عجينة البيتزا لتأخذ الشكل المطلوب مع حواف سميكة. نفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ثم نرش فوقها الجبن المبشور. نضع البيتزا لمدة ٥ دقائق تقريباً في فرن البيتزا عند درجة حرارة ٣٠٠°م. بعد أن تصبح البيتزا جاهزة نضيف إليها لحم الشاورما الدافئ، ثم نزينها بالسلطة والطماطم والبصل، ونضيف فوقها التوابل.