طباعة

بوت مي أون انستا

نقوم بطهي القرنبيط في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. نُجففه جيدًا، نضعه في الخلاط ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومُتجانس. ثُم نُضيف 200 غرام من الجبن ونخلط جيدًا. نُضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء، نضع عصير الليمون مع 200 غرام من الجبن الكريمي. نخفق جيدًا حتى نحصل على قوم كريمي ناعم. نسكب الخليط في كيس من الأكياس الخاصة بتوزيع الكريمة ونحفظه في الثلاجة.

نختر قطعة شمندر كبيرة ورائعة الشكل، ونطهوها في الماء المغلي لمدة 1.5 ساعة. لتحقيق أفضل النتائج، من المهم أن نقوم بطهي الشمندر بأنفسنا.
بمجرد أن ينضج، نقوم بتقشيره وتقطيعه الى شرائح رفيعة جدًا باستخدام قطّاعة المندولين، ما يُقارب 20-30 شريحة، حسب حجم حبة الشمندر.

نقوم بتقشير الفجل وتقطيعه الى شرائح رفبعة جدًا باستخدام قطّاعة المندولين. ما يُقارب 30- 40 شريحة، حسب حجم حبة الفجل.

نقوم بتقشير الفجل. نُقطعه الى شرائح رفيعة جدًا باستخدام قطّاعة المندولين. نبدأ بتشكل شرائح الفجل الرفيعة الى زهور. نصنع 5 أزهار أرجوانية و 5 وردية. نملأ قلب الزهور بجبن كريم الليمون.

نبدأ بفرد العجينة، واحدة بلون كلاسيكي والأخرى باللون الأسود. باستخدام عجلة تقطيع البيتزا، نقطع كلا الدائرتين الى نصفين. نُمسك بنصف أبيض وأخر أسود، نجمعهما على شكل بيتزا دائرية واحدة بواسطة الأصابع.
نقوم بتوزيع طبقة مُتساوية من كريم القرنبيط، نخبزها في فرن البيتزا الاحترافي لمدة 60-120 ثانية بدرجة 400 مئوية.
بعد الخبز، إذا كانت البيتزا جافة بعض الشيء، نُضيف المزيد من كريم القرنبيط. على النصف أسود اللون، نُضيف كارباشيو الفجل الأسود وزهور الفجل المحشوة بجبن كريم الليمون.
على النصف الأخر ذو اللون الكلاسيكي الأبيض، نُضيف كارباشيو الشمندر ومكعبات الجبن الأبيض.
نُزينها ببشر الليمون ورشة من زيت الزيتون وندهن أطراف العجينة سوداء اللون لإبراز لونها الخلّاب. وفي النهاية: نُزينها بأوراق الريحان الطازجة. واستمتع بهذه البيتزا الخلّابة، التي تستحق المشاركة على انستغرام!