طباعة

مذاق الصيف

بقطعة ماندولين أو سكين، نقوم بتقطيع الطماطم الى شرائح رقيقة جدًا كل لون على حدة.
نفرد عجينة البيتزا. نُضيف صلصة الطماطم والموزاريلا، ونخبزها في فرن البيتزا الاحترافي لمدة 60-120 ثانية عند درجة حرارة 400 مئوية.
مباشرةً بعد الخبز، نَضيف الطماطم مرتبة حسب اللون. ثُم نُضيف مكعبات الجبن الأبيض وأوراق الريحان الطازجة وبعضًا من زيت الزيتون المُعبّق بالليمون والريحان. اللمسة النهائية: يمكن إضافة بضع قطرات من صلصة البيستو بالريحان.

نغمر أوراق الريحان في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، نقوم بتصفيتها، ثُم نغمرها في وعاء من الماء البارد. في الخلاط، نمزج أوراق الريحان المُصفّاة مع الجبن، والصنوبر، والثوم وزيت الزيتون. نمزج المكونات معًا حتى نحصل على خليط مُتجانس. نُضيف زيت الزيتون اذا كان القوم ثقيلًا. نُضيف الملح حسب الرغبة. يُحفظ في الثلاجة.