طباعة

بيتزا لعشاق الحار فقط

نقوم بتسخين الفرن مُسبقًا إلى 230 درجة مئوية. نُقطع الفلفل الحلو إلى نصفين، نتخلص من البذور. نوزع الفلفل والثوم المُقطّع على صينية مُغطاة بورق الخبز، ويُمكننا إضافة الزعتر إذا رغبنا.
ندهن الفلفل بزيت الزيتون ونخبزه لمدة 15 دقيقة. إذا جفت قشرة الفلفل وبدت سهلة التقشير، نُخرجها من الفرن.
ننزع قشرة الفلفل. في الخلاط، نمزج الفلفل والثوم والزعتر حتى نحصل على خليط ناعم ومُتجانس. نُضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن إضافة الجبن الكريمي للحصول على نكهة مُعتدلة إذا رغبنا في ذلك.

نقطع الفلفل الى نصفين. نقوم بشويه لمدة 15 دقيقة في فرن مُحمى مُسبقًا بدرجة حرارة 230 درجة مئوية. يمكن القيام بنفس الخطوات لتحضير صلصة الفلفل الأحمر (تذكر ألا تطحن كل الفلفل!).
بمجرد تحميصها، نقوم بإزالة القشرة ونقطيع الفلفل الى شرائح رقيقة ونضعها جانبًا لحين استخدامها.

في مقلاة ساخنة، نقوم بتقليب شرائح الدجاج على تُصبح بلون بني ذهبي من كلا الجانبين. يجب ألا نطهوها كثيرًا؛ حتى لا ينشف الدجاج. نتركها لتبرد ثُم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

نفرد العجينة. نضع 100 غرام من صلصة الفلفل الأحمر ونقوم بتوزيعها على نحوٍ متساو. نُضيف الموزاريلا وقطع الدجاج وشرائح الفلفل المُحمّص.
نخبزها في فرن البيتزا الاحترافي لمدة 90-180 ثانية على درجة حرارة 400 مئوية. قبل التقديم، نُضيف مكعبات الجبن وشرائح الفلفل والكزبرة الطازجة. والبيتزا النارية جاهزة الآن!