Den bedste start på dagen

1. Keep it simple Har i rygende travlt om morgenen? Så kan det give god mening at fokusere på retter, der kan tilberedes dagen i forvejen og færdiggøres lige inden, de stilles frem til gæsterne. Det kunne f.eks. være chiagrød eller overnight oats. Eventuelt kombineret med lidt godt brød og ost til dem, der foretrækker de traditionelle serveringer.
2. Små portioner lokker Det er ingen hemmelighed, at portionsanretninger går som varmt brød til frokost. Samme princip gør sig gældende ved morgenbuffeten. Prøv f.eks. portionsanrettede skyr-serveringer med granola eller lækre overnight oats. Udover at løfte salget og humøret, kan de små portioner være med til at minimere madspild i kantinen.
3. To-go gør det let På skoler og arbejdspladser er der sjældent tid til at nyde en siddende morgenmad. Derfor vil et enkelt to-go tilbud være en oplagt kilde til mersalg. Overvej f.eks. en to-go køler med mobil betaling, så I slipper for at bruge bemanding ved kassen. Køleren kan indeholde en blanding af egne retter og færdigkøbte produkter, alt efter tid og efterspørgsel. 
4. Lad kunderne mixe og matche En pick & mix bar med toppings til skyr, yoghurt og grød altid en god mulighed, hvis I ønsker et let og lækkert morgentilbud. Baren kan lynhurtigt fyldes op med marmelader, frisk frugt, tørret frugt, nødder og muesli, og passer ellers sig selv. Især hvis det er muligt at etable en mobilbetalingsløsning.
5. Nyt liv til resterne Kampen mod madspild er aldrig slut, og her kan morgenmaden også spille en rolle. Grød- og skyrrester er oplagte som ingredienser i boller og brød. Oterester fra frokosten kan få nyt liv i lune toasts og paninis. Og frugt fra frokosten kan bruges som toppings til f.eks. chiagrød.

Morgenmad på farten

Lækre to-go anretninger i kantinen giver dine gæster mulighed for at fylde energi på tanken inden første mail eller møde – og dig mulighed for at løfte din indtjening pr. kunde. Et mix af færdigkøbte to-go produkter og retter, der kan tilberedes natten i forvejen, minimerer arbejdsbyrden i de travle morgentimer.

Har du skyr på menuen?

Skyr mætter og holder dine gæster godt kørende helt til frokost. Samtidig er det en fleksibel ingrediens, der kan bruges på tværs af dit morgenmadstilbud, f.eks. som ingrediens i boller, som topping til grød eller serveret med granola og frugt. Her får du vores bedste bud på, hvordan du sætter den populære islænding i spil i din menu.

Ost til enhver smag

Ung som gammel, vi danskere elsker ost på morgenbordet. Glæd dine gæster med en hjemmebagt bolle med klassisk Danbo-ost, eller gå skridtet videre og server lækre paninis, ostefyldte stenalderbrød eller scrambled eggs med hytteost. Uanset hvad du sætter på menuen, har vi den rette ost i det rette format – udviklet særligt til storkøkkener.