Gule oste med grøn profil
På mejeriet i Nr. Vium er de verdensmestre i osteproduktion. Det er blandt andet her gule oste som Esrom, Havarti, Gammel Knas og Castello®Aged Havarti produceres, pakkes og køres ud til osteelskere i Danmark og hele verden. De bæredygtige indsatser centreres omkring produktion, transport, energi og fremtid. Fokus er på grøn transport gennem chauffør-uddannelser i miljørigtig kørsel med drejbare aksler. I
produktionen er der fokus på at mindske vandspild, og et lokalt landmandssamarbejde sørger for levering af CO2-rigtig biogas, ligesom overskuddet af el sælges til det lokale energinet. På mejeriet er klimavenlige mål blevet en naturlig del af hverdagen.
Mere bæredygtighed
”Vores mål er hele tiden at gøre det godt for klimaet, det er vigtigt for os at indtænke bæredygtighed i alle mejeriets processer. Vi er et lokalt mejeri, og er derfor også lokalt forankret her i Nr. Vium”, fortæller Teamleder Jørgen Peter Hansen.
”To gange årligt afholdes der lokaludstillinger, hvor mejeriernes produkter bliver bedømt og udstillet, hvorefter alle besøgende kan få en smagsoplevelse og se vores håndværk.
Til gavn for lokalområdet og en grøn fremtid
Mejeriet byder også på et traktement med lokale råvarer. For vi ved, vi er gensidigt afhængige af lokalområdets arbejdskraft i produktionen, men også når det gælder samarbejde og sammenhængskraft med lokale landmænd, lokale håndværkere og lokale unge, der kan motiveres og rekrutteres til en uddannelse inden for mejeri. Derfor værner vi om hinanden til gavn for lokalområdet og til gavn for en mere grøn og bæredygtig fremtid”.
