Flødeost kan bruges til det meste
Flødeosten er en uundværlig følgesvend i det velassorterede køkken, fordi dens bløde, afrundede flødesmag er den ideelle neutrale smagsbase i et væld af madretter. Det er dog vigtigt, at man ser sig godt for og ikke blot griber ud efter det første og bedste bæger, som til forveksling ligner en flødeost. Der findes nemlig et væld af forskellige smøreoste på markedet, og de er ikke alle sammen ens, fortæller Mona Lisa Bauer Hansen, der er Senior Manager hos Arla og har beskæftiget sig med flødeost i mere end 20 år.
I Danmark er det eksempelvis et krav, at osten skal indeholde mindst 60 pct. fedt i tørstof (indholdet af protein, fedt og kulhydrat), før den kan kaldes for en flødeost. Hvis fedt i tørstof er lavere, betegnes den i stedet som en friskost – og derudover findes der også smelteost, som også er en smøreost, men som ikke fremstilles på samme måde som flødeost.
E-bogen om cream cheese
Find inspiration og lækre opskrifter med cream cheese – både til forretter, hovedretter og desserter.
Det gode ved flødeost er, at den er så taknemmelig at arbejde med, når det handler om smag. Du kan kombinere flødeost med stort set hvad som helst – krydderier, urter, chokolade, marmelade, salt eller sødt. Det smager alt sammen godt
Mona Lisa Bauer Hansen, Senior Manager
Laktosefri friskost 50+ 1,5 Kg
Arla Pro laktosefri Cream Cheese 16% er den oplagte mulighed for et produkt som tilgodeser kunder med laktose-intolerance. Produktet er perfekt i det kolde køkken for med en cremet konsistens og en frisk smag er den perfekt til blandt andet spreads, ...
Se produkt
Økologisk Flødeost 70+ 1,5 Kg
Arla Pro Økologisk Flødeost 25% er den oplagte mulighed for at få mere økologi ind i dit køkken. Produktet fungerer perfekt i både det varme og kolde køkken. Produktet er koge og piskestabilt. Produktet er lavet af dansk mælk og bliver produceret på ...
Se produktNem at beskrive, svær at lave
Flødeost er i sin grundform en meget enkel ost, der kun består af ganske få ingredienser: Fløde, mælk, mælkesyrekultur og salt. Alligevel er det de færreste, der kaster sig ud i at fremstille flødeost. Fremstillingsprocessen er nemlig lidt vanskelig, fordi osteblandingen skal igennem flere processer, før den bliver helt rigtig.
Vegetarisk og alsidig
Neutral flødeost er vegetarisk, og du kan derfor roligt føje den til de fleste madretter uden problemer. Den cremede ost gør sig utroligt godt i saucer, til pastaretter, som flødesmag i sammenkogte retter, som smagsgiver i kager og desserter – ja, sågar som fyld i sushi.
Flødeost udgør altså en glimrende base for en lang række forretter, hovedretter og desserter, så samtisig er den en sart elskerinde. Uåbnet skal den helst opbevares køligt, lufttæt og mørkt, og når den først er åbnet, er det vigtigt, at den ikke bliver kontamineret af andre madvarer eller ingredienser. Hvis du for eksempel bruger den samme kniv til at tage flødeost og skimmelost, så går der ikke mere end et par dage før flødeosten også har fået skimmel.
Vil du have inspiration til at bruge smøreost?
Du kan dykke ned i tre udvalgte opskrifter nedenfor, eller du kan læse vores e-bog om cream cheese, som findes længere oppe på siden. Du kan også se alle vores opskrifter med smøreost ved at klikke på linket.
