Da bagetiden ikke altid er en prioritet med denne ovn, vil en ost med en lidt langsommere smeltning sammenlignet med conveyorovne fungere bedst - men det afhænger af din stil!
Hverdagshelte
Hvis du arbejder med en dækovn, er du en hverdagshelt, der fokuserer på ensartede pizzaer af høj kvalitet, arbejder på begrænset plads, eller hvor der er behov for et højere output.
En hverdagshelt bruger friske, uforarbejdede ingredienser, der stræber efter at imødekomme kundernes efterspørgsel i en rettidig herregård
Produkter
Når du bruger en dækovn til disse særlige pizzatyper, anbefaler vi, at du arbejder med kvalitetsmozzarella med en langsommere smeltning for at opnå det bedst mulige resultat. Hos Arla Pro har vi den perfekte mozzarellaløsning til dig.
Mozzarella 40+ 2,3 Kg
Arla® mozzarella i blok er 100% dansk fremstillet mozzarellaost, der med sin specielle smelte- og strækevne er den klassiske ost til pizza. Mozzarellaost giver en flot bruning på pizzaen og har en mild smag. Ønsker du at tilfører mere smag til din pi...
Se produktPerfekt til din pizza, og kan bruges på tværs af menuen, der er ideel til tilpasning til at skabe en skræddersyet blanding/form og autentisk udseende pizza.
Vigtigste fordele:
- Kan blandes med andre oste for at skabe en individuel blanding
- Form og størrelse fungerer med industrielle rivejern eller kan rives i hånden
Mozzarella 40+ 1 Kg
Arla® revet Mozzarella er 100% dansk fremstillet mozzarellaost, der med sin specielle smelte- og strækevne er den klassiske ost til pizza. Mozzarellaost giver en flot bruning på pizzaen, har en mild smag. Ønsker du at tilfører mere smag til din pizza...
Se produktEn tykkere snitstørrelse af mozzarella giver en langsommere smeltning, så pizzabunden er færdigbagt, før osten begynder at brænde.
Vigtigste fordele:
- Når den er bagt, ligner osten en blødere mozzarella såsom bøffel, burrata og fior di latte
- Lavt fugtindhold gør, at pizzaen tilberedes mere jævnt, hvilket giver en sprød bund og en gylden skorpe
- En snitstørrelse på 10x10 mm gør det til den perfekte løsning for dig, der bruger supervarme pizzaovne
