Stracciatella
Denne blanding af syltede grøntsager bruges ofte i italienske bøfsandwiches, og det er både godt for maven og lækkert på pizzaen. Stracciatella di bufala er en ost, der produceres af italiensk bøffelmælk i Foggia-provinsen i den sydlige italienske region Apulia. Osten fremstilles ved hjælp af en speciel teknik, hvor man strækker og river osten. Denne bløde, friske ost er mest kendt som den bløde og cremede kerne i burrata.
And
And er ikke noget, vi ser så tit på en pizza, men ikke desto mindre er det en fantastisk måde at skabe variation på. Ikke alene får det dig til at skille dig ud fra mængden – det er også en herlig smagsbooster, fordi and er så smagfuld. Hvis du beslutter dig for, at du skal have and på din pizzamenu, kan du prøve at tilføje lidt syrlige ingredienser for at skabe den perfekte balance.
Spidsbryst
Spidsbryst er allerede stort inden for street food, og det bliver stadig mere populært at bruge på pizzaer. Det tager tid at lave spidsbryst, men resultatet er det hele værd. Så hvorfor ikke give din restaurant en smag af Sydstaterne? Spidsbryst kombineret med røget gouda giver den dér lækre Texas BBQ-smag.
Pistacienødder
Fantastisk at bruge i pestoblandinger eller som topping på forskellige retter – giver et lækkert twist. Pistacienødderne har nu fundet vej til pizzaer, og folk er vilde med det. Det er måske en lidt usædvanlig pizzatopping, men den ristede smag går supergodt sammen med ost.
Guanciale
Guanciale er et italiensk hærdet kødprodukt tilberedt af svinekød – et lækkert alternativ til de mere almindelige kødudskæringer. Kødet konserveres i ca. tre uger og har en meget kraftigere smag end meget andet svinekød – noget, der vil give pizzaen et lækkert touch.
