En flok sortbrogede malkekøer
En flok sortbrogede malkekøer trasker målbevidste af sted i en lang række fra marken mod stalden. Der lyder høje brøl fra flokken, for klokken er 12, og det er malketid på Debelgaard.
Gården, som ligger ved Brørup i Vestjylland, drives økologisk og er hjemsted for 400 mælkekøer af racen Sortbroget Dansk Malkerace, som tilsammen leverer knap 12.000 liter mælk i døgnet.
”Hver gård har sin egen mælkesmag, og vores mælk har en helt speciel smag af kokos og vanilje og er meget sød,”
Arne Petersen
Debelgaard er et singlefarm-mejeri
Mælken bliver afhentet af Christiansfeld Mejeri og er den vigtigste ingrediens i Arla Unikas Essens-serie, som er en række gastronomiske mejeriprodukter. Debelgaard er også Arlas eneste singlefarm-mejeri, hvilket betyder, at mælken ikke blandes med mælk fra andre gårde og er den eneste mælk, der bruges i Essens-serien. Produkterne sælges hos udvalgte forhandlere og bruges på flere Michelin-restauranter.
”Jeg bliver lidt stolt, når jeg ser varerne og ved, at mælken kommer fra vores køer,” siger Birgit Petersen.
Debelgaard er certificeret af Dyrenes Beskyttelse, der stiller særlige krav til dyrevelfærd.
”Vi har altid passet godt på vores dyr. Mange af vores køer er så tamme, at vi kan gå inde ved dem. Vi går meget op i, at vores ansatte også behandler dyrene ordentligt,” fortæller Birgit Petersen.
En slægtsgård gennem 40 år
Arne og Birgit Petersen viser rundt på slægtsgården, som de har drevet i 40 år. Fra det fuldautomatiske staldanlæg med mælkerobotter, automatisk fodervogn og kobørster, som køerne elsker, til de grønne marker med udsigt til skoven.
”Vi kalder stedet for vores Morten Korch-gård, for selv om vi har en fuldautomatisk stald, går vi stadig op i naturen og dyrenes velbefindende. Vi havde besøg af en kok fra en fin restaurant, der var meget forbavset over, at man kan have så meget dyrevelfærd på så stor en gård,” siger Birgit Petersen og bliver kærligt puffet i siden af en kontaktsøgende ko.
Forskellig personlighed
”Jeg synes, det er dejligt, når de kommer og vil snakke. Køerne har forskellig personlighed og ser ikke ens ud. Nogen svinger man bedre med end andre, ganske som med mennesker,” siger hun og klapper koen.
De 400 køer har 10 forskellige marker, som de kan boltre sig på. Nogle marker har græs, mens andre er rugmarker.
”Køerne bliver flyttet til en ny mark cirka hver tredje dag. Vi kan mærke, at de bliver rigtig glade, når de kommer på nyt græs,” fortæller Arne Petersen og tilføjer: ”Køerne producerer mere mælk, når de trives.”
