Den største forskel mellem pizzaer i napolitansk og romersk stil er dejen. I Napoli er det lavet med mel, gær, vand og salt. I Rom tilsættes olivenolie også.
Men de to typer pizzaer bages også forskelligt. Napolitanske pizzaer får høj varme – omkring 430°C i 60-90 sekunder. Roman pizzaer bages dog på en bakke ved 300°C for at gøre dem sprøde udenpå og bløde indeni.
Den perfekte to-go snack.
