Levering af pizza er den perfekte måde at øge salget på. Levering hjælper dig med at nå ud til et nyt publikum, og derfor er det vigtigt at få det rigtigt første gang.
Menukortet
Take-away menuer er ofte kortere i forhold til, hvad der tilbydes i din restaurant. Sørg for, at Take-away menuerne indeholder dine kunders favoritter. Det kan være en god ide at beholde specialtilbud og begrænsede tilbud kun til spisende kunder, så det trækker kunder ind i din restaurant, hvor du kan tilbyde forret, tilbehør og drikkevarer.
Name it!
Uden nogen tjener ved hånden, er det vigtigt, at navnet forklarer, hvad der er på pizzaen, enkelt og med et hurtigt blik - keep it simple
Value for money
Husk at sikre dig at dine produkter står skarpt i en take away emballage. Et sjusket udseende kan resultere i mindre salg.
Sørg for at dine pizzaer ankommer varme
Tykkelsen på pizzaen og mængden af toppings vil påvirke, hvor godt pizzaen holder på varmen på vej til kunden:
Jo tykkere dejen er, desto bedre holder den på varmen
Kolde toppings tilføjet efter tilberedning vil tabe varmen hurtigere, så det er en god idé at have kolde toppings i en separat beholder.
Delivery pizza: Keeping it crispy
Test, test, test!
Husk selv at teste din take-away menu: Lav en pizza, læg den i en pizzaæske og rejs med den i 15 minutter. Er det varmt? Ser det appetitligt ud?
Du bør fuldføre denne test med hver ny pizza eller ret til take way menuen. Hvis ud går igang med take-away, skal du teste nye produkter, før de går live på en menuen.
Nogle pizzaer vil fungere bedre end andre, og nogle skal spises direkte fra ovnen, da afkøling kan få dem til at stivne. Urter og blade kan også være ingredienser, man skal undgå – frisk basilikum og rucola som topping kan visne af pizzaens varme.
Emballage
Det kan gøre en reel forskel for varmen på din pizza under levering. Tænk på at tilføje branding til dine æsker eller fedtsugende papir – små detaljer, der løfter serveringen, oplevelsen og den overordnede indtryk
Vælg den rigtige ost
At vælge den rigtige mozzarella er omdrejningspunktet – især når vi taler take-away, hvor pizzaen vil ligge i en æske i en periode, før den bliver spist. At vælge mozzarella med lav fugt vil holde kvaliteten høj under hele turen.
