Akvavitsyltet laks med blåskimmelostpålæg, syltede sennepsfrø og knækbrød

Et velsmagende portionsarrangement med syltet laks, cremet blåskimmelostpålæg og julekrydret knækbrød. De syltede sennepsfrø med lidt sødme og sprød tekstur er en enkel, imponerende pynt.

Akvavitgravad laks

Bland salt, sukker, akvavit og hakket dild. Smør laksen med blandingen. Sæt på køl i 2 dage og vend laksen hver 6. time.

Knækbrød

Bland mel, vand, olie og salt til en dej. Lad hvile i cirka 1 time. Bland alle krydderier til et pulver og bland med den ønskede mængde flagesalt. Rul dejen tyndt ud og læg på plader med bagepapir. Sprøjt brødene med vand og drys krydderiblandingen på. Bages i en ovn ved 170° i cirka 10 minutter. Lad afkøle på en rist.

Syltede sennepsfrø

Kog sennepsfrøene 5 gange, og skift vand hver gang for at fjerne bitterheden. Kog eddike, sukker og vand op. Kom sennepsfrøene i gryden og lad dem trække natten over.

Blåskimmelostpålæg

Bland ost og fløde indtil du får en glat masse. Smag til med salt og peber.

Ved servering

Skær laksen i 0,5 cm skiver. Læg på serveringsfad med nogle stykker knækbrød. Drys med blåskimmelostpålæg og top retten med syltede sennepsfrø. Pynt med dild og dildblomster.