Bagt banancheesecake med marmorering

Skøn cheesecake med klassisk kiksebund, bagt cheesecake med bananer og chokolade - toppet med frisk flødeostefromage og syrlige ribs.

Knus småkagerne fint og bland dem med smeltet smør. Beklæd en bageform med bagepapir. Pres småkageblandingen ud i bunden. Bag bunden midt i ovnen.

Pisk flødeost, sukker, æg, æggeblommer, citronsaft og -skal godt sammen. Blandingen skal være lind. Skær bananerne i mindre stykker og vend dem i dejen. Smelt chokoladen og vend den med let hånd i dejen, så den bliver marmoreret. Fordel dejen på den bagte bund og bag kagen færdig midt i ovnen. Den skal være fast som budding. Den vil hæve lidt og falde lidt sammen igen – det er helt korrekt. Lad kagen køle af på en bagerist.

Pisk cremefraiche, flødeost, brun farin, citronskal og vaniljekorn sammen til en let og luftig creme. Skær kagen ud i firkanter og sprøjt toppingen på med en tyl. Pynt med revet chokolade og friske bær.