Print
Bagt glaseret hokkaido med estragonflødeost, saltede græskarkerner og revet Karamelsten
- Læg græskarkernerne i koldt vand og salt natten over. Dagen efter sigtes vandet fra kernerne, og de ristes i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter.
- Skær hokkaido-græskarrene ud i grove stykker. Lav en vinaigrette af olie, karry, honning, salt og peber, og marinér græskarstykkerne. Bag græskarstykkerne i ovnen ved 230 grader i ca. 15-20 minutter afhængig af, hvor store de er.
- Pisk flødeosten op med sødmælk, honning, salt, peber, citronskal og citronsaft. Hak estragon, og vend det i flødeostcremen.
- Anret græskarstykkerne med flødeostcremen i bunden. Drys med poppede græskarkerner, og riv Karamelsten udover. Pynt af med frisk estragon.
