Print
Bagt rødbedesalat med quinoa og myntefløde
Denne salat er fyldt med energi og skønne farver. Rødbeder, kirsebæreddike og løg bages og vendes sammen med den nøddeagtige quinoa. Det hele afrundes af en blød og cremet dressing lavet på fløde, tykmælk og mynte. En skøn salat til de kolde måneder.

- Kom rødbedeternene i en lille bradepande og bland dem godt med løg, olie, eddike , hvidløg, salt og peber. Dæk bradepanden med alufolie og bag rødbederne midt i ovnen - til de er møre.
- Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt, kanelstang og hvidløg. Kog i ca. 15 min. ved svag varme. Hæld quinoaen i en sigte.
- Lad de bagte rødbeder køle lidt af. Vend quinoa sammen med rødbederne. Smag til.
- Pisk fløden let med en gaffel og tilsæt tykmælk, mynte, salt og peber.
- Anret salaten på et fad og dryp med myntefløden.
- Ca 45 min. ved 175° - varmluft.
Myntefløde
Bagetid for rødbeder
Ingredienser
10 portioner
rødbeder i tern (ca. 2x2 cm) | 1 kg | |
zittauerløg i tynde både | 200 g | |
olivenolie | 60 g | |
kirsebæreddike | 60 g | |
finthakket hvidløg | 20 g | |
groft salt | 9 g | |
friskkværnet peber | ||
rød quinoa | 175 g | |
vand | 350 g | |
groft salt | 3 g | |
hel kanel | 1 | |
hvidløg | 6 g | |
Myntefløde | ||
50 g | ||
50 g | ||
hakkede friske mynteblade | 5 dl | |
groft salt | 1 ½ g | |
friskkværnet peber |
Relaterede produkter
slide 1 to 2 of 2