Print

Bagte solbær og parfait med jernurt og vanilje

Citronverbenaens blade er ellipseformede, ru og lysegrønne, og de kan anvendes i maden. I august får planten små hvide blomster, der også kan spises. Citronverbenaen giver denne is en skøn og frisk citronagtig smag.

Bagte solbær og parfait med jernurt og vanilje
  • Kom solbær i et ildfast fad. Tilsæt honning og jernurt og vend det sammen. Bag solbærrene i ovnen - til solbærrene lige "knækker". Lad solbærrene køle af helt af i fadet.
  • Parfait
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bring vand, sukker og vaniljekorn i kog og tag gryden af varmen. Pisk den lune sukkerlage ned i æggeblommerne, og kom æggemassen tilbage i gryden. Pisk massen til et let skum over svag varme. Tag gryden af varmen og afkøl æggemassen let. Pisk fløden til let skum og vend den forsigtig ned i æggemassen sammen med jernurt. Kom parfaitmassen i en form eller 10 små portionsskåle og frys den ca. 3-4 timer afhængig af formens størrelse. Server med bagte solbær.
  • Bagetid
  • 10-15 min. ved 160°.