Arla Logo
Print

Brændenælde creme anglaise

Creme anglaise er en smagfuld dessertcreme, som smager godt både til frisk eller syltet frugt eller som creme til et stykke tærte eller en lun kage. Brændenælder kan bruges i creme, pandekagedej eller blendes i en kold smoothie. De nye små skud smager bedst.

Brændenælde creme anglaise
  • Kom vaniljekorn og -stang i en tykbundet gryde sammen med sukker, æggeblommer og maizena og pisk det godt sammen. Varm mælk, fløde og brændenælder op til kogepunktet. Tilsæt den varme fløde i en tynd stråle i æggeblandingen under kraftig omrøring. Hæld massen i en ren gryde og varm forsigtigt op under kraftig omrøring med træske. Rør indtil det tykner i ca. 2-3 min. Tag gryden af varmen og kom cremen i en skål. Stil cremen tildækket i køleskabet indtil servering.

Filtre