Print
Broccoli fritter
![Broccoli fritter](https://cdn-rdb.arla.com/foodservice-dk/broccoli-fritter/2760210162.jpg?w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=b3b59070)
- Fyld en stor gryde med vand og lad det koge op. Skær broccolien i store buketter inkl. stok, så hele broccolien bliver brugt. Blanchér buketterne i ca. 5 min, tag dem op af vandet, lad dem dampe af og køle ned. Vend broccolibuketterne grundigt i kartoffelmel, sørg for de er dækket over det hele.
- Varm olien op i en friteuse eller en gryde, til ca. 160-170 grader. Fritér buketterne til de bliver sprøde.
- Drys de friterede broccolibuketter med pomfrit krydderi og tørret estragon.