Print
Confiteret og gratineret kartoffel
)
- Kog kartoffelskiverne i 2-3 min. Dryp dem godt af. Confitér kartoffelskiverne i koncentreret smør og rosmarinkviste - til de er møre.
- Blend æggeblomme, cremefraiche, eddike, salt og udblødt husblas. Varm smørret op til 90° og tilsæt det i en tynd stråle til æggeblandingen. Tilsæt ost og blend til en homogen masse. Smør massen tyndt ud på en silikonemåtte og lad det køle af.
- Stik det stivnede smør/ost ud med en udstikker. Læg en skive på de confiterede kartofler og gratinér med en gasbrænder.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5afd0193)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
