Print
Dampede muslinger med basilikum og to slags selleri
Blåmuslinger dampet i asiatisk inspireret fløde med hvidløg, citrongræs, chili og selleri.
- Sæt muslingerne på køl under et klæde indtil de skal tilsættes i retten.
- Varm olien i en rummelig gryde (evt. en wok). Tilsæt knoldselleri, chili, citrongræs og hvidløg. Rist det hele i ca. 2 min. Tilsæt vin og fiskesauce og lad det koge ind i ca. 2 min. Tilsæt muslingerne og damp muslingerne under låg i ca. 3-4 min. Ryst gryden undervejs, ligesom når man popper popcorn. Chek at alle muslingerne er åbne og fjern citrongræs. Tilsæt fløde, bladselleri, basilikum, salt og peber. Smag til og server straks.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5afd0193)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
