Dannebrogkage

En dannebrogkage som passer perfekt til fødselsdage og andre flagdage. En frisk kage lavet på bl.a. piskefløde og kvark og toppet med røde bær.

Pisk æggehvider og sukker stift. Bland hasselnøddekerner og kiks i æggehviderne. Læg et stykke bagepapir i bunden af en firkantet bageform, med løs bund (ca. 18 x 30 cm). Hæld dejen i formen og bag bunden midt i ovnen. Lad kiksebunden køle af i formen, på en bagerist, i mindst 1 time.

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt sammen med cremefraiche, skyr, vanilje og resten af sukkeret. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den over vandbad. Afkøl husblassen med lidt af fromageblandingen og vend det i resten af blandingen.
Befri bunden fra formen og rengør den. Pensl så bageformens kanter med lidt smør og beklæd den med lagkageplast. Fordel halvdelen af fromagen på bunden og kom ⅓ af bærrene herpå. Fordel resten af fromagen og stil grundlovsdagskagen tildækket i køleskabet i mindst 5 timer. Pynt kagen, som Dannebrog, med resten af de blandede røde bær.