Arla Logo
Print

Falafel-pandekager med grønkål og smagen af forår

Falaffel er en velkendt ”grøn” fast-food og her bruger vi lidt mere tid på den og omgør den til små tykke pandekager med dejligt fyld. Vinteren møder foråret med grønkål og gulerødder som fyldet og de nye radiser og agurker som topping med masser af sprødhed og farve.

Falafel-pandekager med grønkål og smagen af forår
    Pandekager
  • Blend alle ingredienser til pandekagerne i en foodprocessor til konsistensen er som en chunky grød. Steg en lille prøvepandekage og test smagen. Tilsæt evt mere krydderi. Steg ca, 20 tykke pandekager i olie på en varm pande. Pandekagerne skal være tykke og 8-10 cm store, ligesom amerikanske pandekager.
    • Fyld og topping
  • Lynsteg kål og gulerødder med hvidløg, salt og peber. Anret halvdelen af pandekagerne på en bageplade eller i et ovnfast fladt fad og top op med de stegte grøntsager. Læg osteskiverne på toppen af grøntsagerne og læg derefter resten af pandekagerne ovenpå.
  • Rør yoghurt med mynte, salt og spidskommen og smag evt. til med citronsaft – dressingen skal være fuld af smag og dejlig frisk. Anret dressingen i en skål.
  • Bland sambal oelek med olie og anret i en skål
  • Bag pandekagerne i ovnen - til osten er smeltet. Drys med de sprøde agurker og radiser og server straks sammen med myntedressing og sambal oelek.
    • Tip
  • Server fx pandekagerne sammen med en saftig og sprød grøn salat.
    • Bagetid for pandekager
  • 8-10 min. ved 180° - traditionel ovn.

Filtre