Fyldte kikærtepandekager med karry-ris

Svits løg i smørret. Tilsæt karry og rist det ca. 3 min. Tilsæt ris og steg ca. 2 min. Tilsæt vand og kokosmælk og lad det koge op. Lad risene simre i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og kom flækærter, broccoli, gulerødder og salt i gryden. Vend det godt sammen og lad det trække i 10 min. under låg. Afkøl risene let. Tilsæt forårsløg og koriander. Fordel fyldet (150 g/stk) i de 10 pandekager og rul dem sammen.

Blend løg, ingefær, hvidløg, chili og olie til en grov masse. Kom det i en gryde og steg det gyldent. Tilsæt de tørrede krydderier og steg videre ca. 2 min. Tilsæt spinat og lad det simre i 5-7 min. Tilsæt tomater, yoghurt, sukker, salt og peber og kog retten igennem.
Anret spinatsovsen i bunden af et fad og fordel de fyldte pandekager i fadet, med lukningen nedad. Fordel osten på pandekagerne og bag dem midt i ovnen - til osten er gylden.