Hel bagt knoldselleri med cremet ost og dildolie

En indbydende buffetret med rustik knoldselleri og cremet ost, dildolie og sprøde brødkrummer på toppen.

Gnid knoldsellerien ind i olie og salt - og bag den i ovnen til den er mør. Afkøl knoldsellerien helt og skær den i rustikke stykker.

Lun olien i en gryde ved jævn varme - til ca. 50°. Kom olien i en blender sammen med dild og blend til en jævn blanding. Sigt olien gennem et klæde og stil den på køl.

Kom brød, olie og salt i en foodprocessor og kør det til brødkrummer. Fordel brødkrummerne på en plade med bagepapir og bag det i ovnen - til det er gyldent.
Fordel ⅔ af ostecremen på et fad og læg selleristykkerne ovenpå. Kom resten af ostecremen på sellerien og dryp med dildolien. Drys de sprøde brødkrummer i et fint lag og pynt med karse.