Hvid bønnedip med kapers og citron

Kog bønnerne med laurbær og peberkorn - til de er møre. Tilsæt salt og afkøl bønnerne. Afdryp bønnerne (gem kogevandet) og blend dem groft med 1 dl kogevand. Tilsæt olie og citronsaft og blend til en homogen masse. Vend persille og kapers i mosen. Smag til med friskkværnet peber.
Server mosen med friske eller bagte grøntsager eller som smørelse til brød.