Print
Japansk cheesecake
En blød, luftig og glat japansk cheesecake. Smager som en blanding af cheesecake og virkelig saftig svampekage. God som den er eller med fløde, friske bær eller marmelade.
- Forvarm ovnen til 150°. Beklæd bunden og siden af en rund kageform med bagepapir, 18 cm i diameter og ca. 8 cm høj (bemærk ikke springform). Stil formen til side. Kog rigeligt vand op og hold varmt til senere.
- Rør flødeost og fløde sammen i en gryde ved svag varme til en jævn creme. Hæld i en skål.
- Adskil æggeblommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne i skålen med flødeostdejen, en ad gangen. Tilsæt 1 spsk af sukkeret og pisk glat. Rør fintrevet citronskal og presset saft fra 1/2 citron.
- I en anden skål piskes æggehviderne med salt og 1 tsk citronsaft. Pisk i cirka 3 minutter, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt det resterende sukker, lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske. Fortsæt med at piske indtil æggehviderne er rigtig faste og blanke.
- Bland mel, majsstivelse, bagepulver og vanilje i en separat skål. Sigt i flødeostdejen og rør den jævn. Skru forsigtigt ned for æggehviderne, en tredjedel ad gangen.
- Hæld kagedejen i formen og læg den i midten af et dybt ovnfad. Hæld kogende vand rundt i formen til et vandbad. Vandet skal gå ca 5 cm op mod kanten af kageformen.
- Bages midt i ovnen i 50 minutter. Åbn ikke ovndøren under bagningen. Sænk varmen til 140° og bag i yderligere 20 minutter. Sluk for varmen og lad kagen stå på eftervarme i yderligere 15 minutter. Tag ud og lad afkøle i formen.
- Fjern alt papir fra kagen. Server japansk cheesecake med let pisket fløde, friske bær eller marmelade.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5afd0193)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
