Frugt Cheesecake

Smelt smørret, kom kiksene i og bland det godt.
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund i en springform (ca. 18 cm i diameter). Beklæd evt. formen med lagkageplast.
Fordel kikseblandingen i bunden af springformen - pres den godt sammen. Stil bunden i køleskabet.

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret.
Pisk vanilje, resten af sukkeret, fløde og citronskal til et let skum.
Pisk flødeosten blød med cremefraiche og vend blandingen i fromagen.
Varm citronsaften op.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved og smelt den i den varme citronsaft.
Afkøl husblasblandingen med lidt af fromageblandingen og vend det i resten af blandingen.
Fordel fromagen over kiksebunden i springformen. Stil kagen tildækket i køleskabet til næste dag.

Friske bær, frugter, spiselige blomster fx hornviol og skovsyre, finthakkede grønne pistaciekerner