Arla Logo
Print

Kærnemælkscreme med rabarberkompot og kanelcrunch

Kærnemælkscreme med rabarberkompot og kanelcrunch
    Kærnemælkscreme
  • Kom husblassen i koldt vand til udblødning.
  • Kog fløden op med 100 g sukker og revet citronskal fra de 2 citroner.
  • Lad det simre i 15 minutter, og tag så fløden af varmen. Smelt den udblødte husblas deri. Lad fløden køle lidt ned, rør den sammen med kærnemælken, og smag til med den resterende mængde sukker og citronsaften fra de 2 citroner.
  • Hæld dernæst cremen i portionsglas eller en skål, og sæt den på køl i mindst 4 timer.
    • Rarberkompot
  • Skær rabarberen i skiver, vend dem med de 2 slags sukker, og lad det stå og trække saft i en ½ time uden varme.
  • Bring ingredienserne i kog under omrøring, og lad det simre i 5-10 minutter.
  • Tag kompotten af varmen, så snart rabarberen bliver blød.
    • Kanelcrunch
  • Bland alle ingredienser til en homogen masse, smør den dernæst ud på et stykke bagepapir, og bag den ved 180 ºC 10-15 minutter eller til let gylden.
  • Lad massen køle af, og knus eller blend crunchen før anretning.

Filtre