Print
Kærnemælksfromage med skovbærkompot
En gammel klassiker som næsten er gået i glemmebogen, men som måske kan få sin renæssance i det nordiske køkken.
![Kærnemælksfromage med skovbærkompot](https://cdn-rdb.arla.com/foodservice-dk/karnemalksfromage-med-skovbarkompot/2364939086.jpg?crop=(0,2966,0,-578)&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d6483edc)
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Rør kærnemælk med flormelis og vaniljekorn. Træk husblassen op af vandet, med det vand der hænger ved og smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med lidt af kærnemælksblandingen og rør det i resten. Pisk fløden til en let skum og vend den i. Hæld fromagen i en stor skål eller i små glas og stil den tildækket i køleskabet i mindst 3 timer.
- Bring imens sukker og vand i kog. Tilsæt de frosne bær og kog bærrerne i min. 2 min. – de må ikke koge helt ud. Afkøl skovbærkompotten let og server kærnemælksfromagen med den lune skovbærkompot.