Print
Kartoffelcreme
En kartoffel-rest fra dagen før kan forvandles til en smagstæt sag, hvor skyr, mayo og flækærter er med til at give den mættende kartoffelcreme ekstra kant.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5c12176e)
- Rør olie og chili flager sammen og lad det trække tildækket i køleskabet i en uges tid.
- Skræl og kog kartoflerne møre. Stil dem på køl til i dagen efter. Kog flækærterne i ½ liter grøntsagsbouillon i ca. 40 min. - eller til de er møre. Hæld vandet fra og stil dem tildækket i køleskabet til i morgen.
- Pisk en tynd mayonnasie af æggeblomme, sennep, citronsaft, salt og rapsolie. Rør heri de kogte kartofler, som er presset gennem et kartoffelmos jern. Rør skyr i så du får en cremet konsistens. Smag til med salt, peber og citronsaft. Server med de kolde kogte flækærter, chileolie og hakkede krydderurter.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5afd0193)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
