Print
Klassisk chokolademousse
Der findes et utal af metoder til at lave chokolademousse. Nogle med æg, nogle med fløde, andre med æg og fløde og ikke mindst nogle med tilberedte æg. Den mest simple opskrift består udelukkende af mælkechokolade og piskefløde. Den er enkel at tilberede og giver et fantastisk resultat.
)
- Smelt chokolade i en skål over vandbad. Fjern skålen fra varmen. Kom 150 g fløde i en gryde og bring det op til lige under kogepunktet. Hæld den varme fløde i chokoladen ad 2 omgange og rør i midten af chokoladen med en dejskraber. Fortsæt med at røre i chokoladeblandingen til den samler sig til en blank ganache.
- Pisk 300 g piskefløde til et let skum og vend forsigtigt lidt af skummet i chokoladeganachen. Fortsæt med resten af flødeskummet. Hæld chokolademoussen i forme eller skåle og sæt dem på køl i min. 2 timer - eller gerne natten over.
- Pynt chokolademoussene med chokoladespåner og kakaopulver.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5afd0193)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
