Arla Logo
Print

Krydret blomkål med ostesmør og citronsyltede grøntsager

Krydret blomkål med ostesmør og citronsyltede grøntsager
    Krydret blomkål
  • Læg blomkålsskiverne i en form, pensl med smør og salt. Bages i en ovn ved 150° til 95° indvendig temperatur. Drys lidt af krydderiblandingen og lad det køle af. Bland smør, flødeost, ost og lidt salt. Form til ruller i fedtsugende papir og frys. Pensl udskåret blomkål med smør og bag i ovn ved 150° til blomkålen er gennemstegt og har en indvendig temperatur på 95°. Skær kartoflerne i mindre stykker og kog med det ristede blomkål i fløden. Tilsæt salt og fyld op med vand, hvis det ikke dækker. Kog det hele rigtig blødt, sigt og bland cremen helt glat. Smag til med citronskal og salt. Bland citronsaft, eddike, sukker og vand til sukkeret er opløst. Skær agurken i uregelmæssige stykker. Kom alle grøntsagerne i gryden og lad dem køle af til næste dag.
    • Kikærtedip
  • Bland kikærter, tahin, citronsaft og hvidløg glat. Rør yoghurt og persille i, smag til med salt. Juster eventuelt konsistensen med vand.
    • Pynt
  • Varm det krydrede blomkål i en ovn ved 160° i 5-8 minutter. Pynt ristet blomkålscreme på tallerkenerne og læg på det varme blomkål. Si de syltede grøntsager, bland med lidt olie og salt og læg på tallerkenerne. Server med et skvæt kikærtedip og top med blandede, plukkede skud og krydderurter. Riv ostesmørret over.

Filtre