Print

Lun kartoffelsalat med grønt og krydderurter

En nem kartoffelsalat af nye kartofler, gulerødder, forårsløg og piskefløde. En skøn ret på sommerbuffeten.

Lun kartoffelsalat med grønt og krydderurter
  • Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, men stadig faste. Del kartoflerne i halve.  
  • Bring eddike, sukker, salt og peber i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt gulerødder og rødlog og kog dem under låg i ca. 1 min. Tilsæt piskefløde og kog i yderligere 5 min uden låg. Vend kartoflerne i sammen med forårsløg og varm godt igennem. Smag til.
  • Drys kartoffelsalaten med friske krydderurter.

Ingredienser

10 portioner

skrubbede, nye kartofler1 kg

Lun kartoffelsalat

lyse lagereddikker100 g
sukker50 g
groft salt9 g
friskkværnet peber
nye gulerødder i mindre stykker300 g
rødløg i både150 g
Økologisk piskefløde 38% 250 ml Karolines Køkken® Økologisk piskefløde 38%200 g
forårsløg i mindre stykker150 g

Pynt

finthakkede friske krydderurter fx. dild, kørvel, persille og løvstikke50 g