Makaroni med sølvbeder, grillede grønne asparges og nældepesto

Nældepesto

Blend brændenælder, olie, ost og hvidløg til en ensartet pesto. Smag til med salt og peber.

Knug spidskål med salt, så kålen falder sammen. Snit rabarber i papirstynde skiver og vend dem sammen med spidskålen. Anret kålsalat i portionsglas og dryp med nældepesto.
Grill asparges - til de er møre og har grillstriber. Vend de grillede asparges med olie, salt og peber.

Kog makaroni al dente i saltet vand. Hæld til afdrypning.
Sauter løg og hvidløg i smør. Tilsæt bladbeder og steg yderligere et par minutter - til bladene falder lidt sammen. Tilsæt bouillon og kog retten godt igennem. Tilsæt fløde og merian - og kog ind til saucen tykner let. Tilsæt den kogte makaroni og vend det godt sammen. Smag til med salt og peber. Anret makaroni retten i portionsskåle og top med revet ost, friskkværnet peber og de grillede asparges.