Arla Logo
Print

Maltvafler med mayo, revet ost, citronskal og urter

Sprøde maltvafler med Gammel Knas mayo - en ost som er kendetegnet ved den porøse tekstur og sprøde krystaller. Her er den blendet til en cremet mayo toppet op med revet Havgus, urter og citron.

Maltvafler med mayo, revet ost, citronskal og urter
    Maltvafler
  • Lun mælk og smør i en gryde til 40° og pisk dejen godt sammen med de øvrige ingredienser. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. ½ time. Bag vaflerne i et belgisk vaffeljern til de er gyldne. Lad vaflerne dampe af på en rist.
    • Gammel Knas mayo
  • Kom æggeblommer, eddike, vand og salt i en blender - og pisk det godt sammen, fx i en thermomixer. Tilsæt osten i mindre stykker og blend til det er glat. Tilsæt olien i en tynd stråle lidt af gangen - mens blenderen kører. Blend til en fast og blank mayo. Smag til med tabasco og peber.
  • Anret de nybagte maltvafler med Gammel Knas mayo, revet Havgus og top med de friske urter og citronskal.

Filtre