Mini cupcakes med smørcreme

Pisk sukker, smør og vaniljesukker hvidt og luftigt. Tilsæt æggene lidt af gangen. Bland mel, bagepulver, appelsinskal, salt og kanel sammen og tilsæt det til dejen skiftevis med mælken. Kom dejen i små forme og bag dem gyldne i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.

Kog appelsinsaften til sirup – tag den af varmen lige inden den karamelliserer. Pisk flødeost, smør og appelsinskal til en homogen masse. Tilsæt flormelis, vaniljesukker og salt lidt af gangen under piskning. Tilsæt appelsinsiruppen og bland det godt sammen. Kom smørcremen i en sprøjtepose med en tylle.
Dekorér cupcakes med smørcremen og pynt kagerne med skovsyre.