Panna cotta med kefir og rabarber/rosengeranium gelé

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Varm langsomt piskefløde, sukker, vaniljekorn og -stang op til kogepunktet i en gryde. Flyt gryden fra varmen, fjern vaniljestangen og tilsæt den udblødte husblas i den varme flødeblanding. Hæld flødeblandingen i en skål og lad det køle af til håndtemperatur. Rør herefter kefir i lidt ad gangen. Fordel flødeblandingen i små forme og stil dem tildækket på køl i min. 6 timer - eller gerne natten over.

Vakumér rabarber, sukker, citronsaft og rosengeranium. Kom posen i en gryde og lad det simre i ca. 15 min. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Si saften fra (ca. 2 dl) og kom det i en gryde. Smelt husblas og rør det sammen med saften - og afkøl det til ca. 30°. Hæld forsigtigt geléen over panna cotta'erne i et tyndt lag. Stil dem på køl i min. 1 time.
Server panna cotta med små stykker tuilles og blomster.