Mine favoritter
Tilføjet til favoritter Fjernet fra favoritter
Arla Logo
Print

Ostemousse med persillecreme, stegte gulerødder og urter

Ostemousse med persillecreme, stegte gulerødder og urter

    Ostemousse

  • Blend osten. Kog ost og vand op - og lad det trække ca. ½ time.
  • Blend 195 g ostevand med fløden til en homogen masse. Tilsæt agar og gellan og pisk det godt. Kog ostemoussen op og tilsæt salt. Sigt moussen og kom det i små forme.

    • Persillecreme

  • Blend persille og 100 g ostevand, hvidløg og salt. Tilsæt smørret og blend til en glat creme. Opbevar cremen ved 55°.
  • Halvér gulerødder og squash. Smelt smørret sammen med rosmarin og steg grøntsagerne på skæresiden.
  • Anret ostemousse og persillecreme med gulerødder og squash. Pynt med ærteskud.

Filtre