Print
Panna cotta med solbærgelé
![Panna cotta med solbærgelé](https://images.arla.com/recordid/dab59df7-c189-4485-8287-ab8000ee87a6/panna-cotta-med-solbargele.jpg?format=webp&width=768&height=434&mode=crop&crop=(0,2497,4480,5028))
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kog solbær, sukker, vaniljekorn og -stang. Tilsæt fløden og varm det op til 80° - og tag gryden af varmen. Fjern vaniljestangen og tilsæt den udblødte husblas. Rør i cremen til husblassen er helt opløst. Hæld cremen gennem en finmasket si og lad det køle ned til 30°.
- Rør i cremen og hæld den i en deceur. Kom ca. 80 g creme i hvert portionsglas og dæk cremen med film, så det ikke danner skind. Sæt glassene på køl til cremen har sat sig.
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Kog solbær, vand, sukker og citronsaft kort op - og skum toppen af. Tag gryden af varmen og sigt solbærsaften gennem et rent klæde. Tilsæt den udblødte husblas og rør til husblassen er helt opløst. Afkøl saften til 30° og fordel 18 g saft på hver af de iskolde panna cottaer i et tyndt spejl. Sæt på køl indtil servering.