Print
Porrer med løgrom og peberrodsfløde
Indbydende forret med porrer, brændt spæk, orangerøde rogn og en kraftig peberrodsfløde.
- Del hver porre i 2 stykker og kog dem 10 min. i letsaltet vand – de må gerne være meget møre. Afkøl porrestykkerne og del dem på langs. Kom et tyndt stykke spæk på de halve porrer og brænd spækket let med en brænder, men kun så det lige smelter.
- Kom en skrællet peberrod igennem en juicepresser. Pisk fløden til et let skum. Tilsæt peberrodsjuice og salt. Smag til. Anret porrerne på tallerkner og fordel skiftevis løgrom og peberrodsfløde herpå. Pynt med dild, peberrod og salt.
Peberrodsfløde
Ingredienser
10 portioner
| 5 porre (kun det hvide) | 5 | |
| 20 meget tynde skiver spæk eller svinebryst (ca. 50 g.) | ||
Peberrodsfløde | ||
| peberrodsjuice | 50 g | |
 | 400 g | |
| flagesalt | 3 g | |
| løgrom | 250 g | |
Pynt | ||
| frisk dild | ||
| høvlet peberrod | ||
| flagesalt | ||
Relaterede produkter
slide 1 of 1
