Print
Skyr rugbrød
Lækkert og saftigt rugbrød lavet på surdej, skyr, kartofler, frø og kerner. Et rugbrød som tilgodeser madspild på bedste vis, da kartofler nemt kan skiftes ud med andre rodfrugter.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=7e1b3af7)
- Tilsæt vand, surdej, skyr og de øvrige ingredienser (undtagen salt) i en røreskål. Kør dejen ved lav hastighed i 3 min - herefter 3 min. på mellem hastighed og til sidst 3 min. ved høj hastighed. Tilsæt salt og rør dejen godt.
- Smør 4 rugrbrødsforme med olie og fordel dejen heri. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet natten over.
- Bag rugbrødene i ovnen - til de er gyldne.
- Damp rugbrødene i 15 min. ved 42°. Bag i 30 min. ved 145° (kombi) - og herefter ca. 45 min. ved 175° (kombi) - til kernetemperaturen er 95°.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=5afd0193)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
