Gammel Knas 55+ 1065 g

Nyfortolkning af Havarti. Vores ostemestre drømte om at nyfortolke den klassiske Havarti. Med en ny affinageteknik, hvor osten modnes anaerobt i minimum 24 måneder, udviklede vi en Havarti med andre kulturer, der gjorde osten egnet til at modne i lang tid. Under modningen opstår den fine balance mellem det søde, fede og syrlige. Resultatet er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men unik i både smag og struktur. Kongstanke bag osten: At nyfortolke den klassiske Havarti til nye højder.