Premium-Burger
Die Premiumvariante des klassischen Burgers wird seit einigen Jahren immer beliebter und gehört heute einfach auf jede anspruchsvolle Burgerkarte. Gourmet-Burger stechen durch Zutaten wie Wagyu-Rindfleisch, Trüffel, Hummer oder hochwertige Käsesorten hervor. Der Trend zum Premium-Burger wird durch die gestiegene Nachfrage nach hochwertigen Zutaten befeuert – und nichts deutet darauf hin, dass sich daran sobald etwas ändern wird.
Keep it simple
Statt "immer mehr" ist für manche Burger-Traditionalisten "weniger mehr". Sie konzentrieren sich auf die Kernzutaten: das Bun, das Patty und den Käse. Mit einem simplen, perfekt gebratenen Burger mit hochwertigen Zutaten erobern Sie die Herzen aller Puristen, die einfach keine Lust auf frittierte Ananas, Kimchi oder Jalapenos haben, die den puren Fleischgeschmack überdecken.
Mehr Protein – weniger Kohlenhydrate
Der High-Protein- & Low-Carb-Trend beeinflusst auch die Burgerwelt. Es landen vermehrt proteinreiche Zutaten wie Eier, Pilze oder Peperoni-Salami auf dem Burger. Statt Rindfleisch-Patty werden auch schonmal proteinreiche Gemüse-Patties serviert – z.B. aus schwarzen Bohnen, Kichererbsen oder Nüssen. Und um Kohlenhydrate einzusparen, wird das Kohlenhydratreiche Bun durch Salatblätter, große Pilzköpfe oder halbierte Avocados ersetzt.
Der fleischlose Burger
Der High-Protein-Trend passt sehr gut zu einem der Mega-Lebensmitteltrends: der vegetarischen oder veganen Ernährung. Wenn Sie den stetig wachsenden Kreis gesundheitsbewusster Verbraucher ansprechen wollen, führt an pflanzlichen Burgeralternativen auf Ihrer Speisekarte kein Weg vorbei. Die Auswahl ist groß. Neben rein veganen Patties gibt es vegetarische Alternativen mit Falafel, Tofu, Gemüse oder Grillkäse.
Der Frühstücksburger
Ja, McDonald’s serviert ihn schon seit Jahren. Aber jetzt hat der Frühstücks- oder Brunch-Burger auch den Weg in die gehobenere Gastronomie gefunden. Die Verbraucher wollen Burger bereits vor dem Mittagessen genießen – vor allem, wenn sie als Frühstücks- oder Brunchburger mit Eiern, Rösti und kandiertem Speck angeboten werden. Manche Köche gehen sogar so weit, dass sie das Brötchen durch Waffeln oder Pfannkuchen mit Sirup ersetzen.
Burger mit hochwertigen Käsesorten
Viele Burgerköche schwören auf amerikanische Käsesorten. Zu Recht. Aber Verbraucher suchen vermehrt nach aufregenden Geschmackserlebnissen, weshalb diverse neue Käsesorten ihren Weg auf den klassischen Burger gefunden haben. Zu den beliebtesten Sorten gehören gereifter Cheddar, Blauschimmelkäse, dänischer Havarti, Ziegenkäse und Brie. Burger mit alternativen Käsesorten lassen sich nicht nur gut vermarkten, Sie können auch einen höheren Preis verlangen. Stichwort Premium-Burger.
Burger aus allen Geschmackswelten
Aromen und Geschmacksrichtungen aus aller Welt sind seit einigen Jahren ein Top-Food-Trend – natürlich auch bei Burgern. Mit Zutaten aus den entsprechenden Regionen kreieren Restaurants aufregende thematische Burger im asiatischen, amerikanischen, mexikanischen, italienischen oder nordischen Stil. Mit diesen Burgern aus aller Welt können Sie sich von der Konkurrenz abheben und gleichzeitig Ihrer kulinarischen Kreativität frönen. Übrigens: Mit dem richtigen Käse runden Sie das geschmackliche Thema ideal ab: z.B. mit französischem Brie, amerikanischem Cheddar, oder dänischem Havarti.
Angesagte Burger-Käsesorten
Arla® Pro Cheddar Scheiben
Arla® Pro Cheddar in Scheiben im 1 kg-Gebinde für die professionelle Küche. Der echte, britische Cheddar besitzt einen vollen, würzigen Geschmack und eine glatte und leicht feste Textur. Er schmilzt leicht und ist perfekt geeignet für Burger, Sandwic...
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Arla® Pro Monterey Jack Scheiben
Arla® Pro Monterey Jack in Scheiben im 1 kg-Gebinde für die professionelle Küche. Dieser typisch amerikanische Käse ist zart schmelzend und mild-süßlich im Geschmack. Damit ist er der perfekte Käse für Burger. Mit seiner cremigen Konsistenz verleiht ...
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